Auteur / Réalisatrice : La matière de nos rêves : le chocolat, 4:30 min., pour ZDF sonntags, Décembre 2005. Production : Surridge Films
Le jeune chef pâtissier Mark Podzimek nous fait découvrir les secrets du chocolat. Les produits d’aujourd’hui contiennent au moins 60% de cacao et souvent des additifs naturels tels que le piment, de l’orange ou du sel de mer- tous des ingrédients qui n’étaient jusque-là pas associés à des friandises sucrées. Le chocolat doit être apprécié à température ambiante, afin que le goût puisse se développer pleinement sur la langue. Attention – on devient vite accro !